「蒼天堀 水商売アイランド」は、キャバクラ「サンシャイン」の支配人となってお店を切り盛りし、売上を稼いでいく新要素だ。

店を大きくするためには、営業時間に上手く立ち回るのはもちろんのこと、営業時間外にキャバクラ嬢をスカウトしたり、
お客さんを増やすために企業や店舗と提携契約を結んだりと、様々なアプローチが必要になる、本格的な経営シミュレーションゲームだ。

店の人気を上げていくと、ライバル店との骨太な経営バトルストーリーが展開されていく。